Kulinarische Reisen

Reisen “in der Suche nach dem Geschmack” ist eine neue Touristikform, die in den letzten Jahrzehnten einen besonderen Rang auf der ganzen Welt gewinnt. Regionale Gerichte und Getränke sind nicht mehr nur ein geschmackvoller Zusatz zu den Reiseerlebnissen, sondern immer öfter ein Reiseziel an sich. Es ist nicht zu verleugnen, dass gutes, schön vorbereitetes Essen etwas ist, dass jeden anspricht – unabhängig vom Alter, Geschlecht und Nationalität. Und schließlich, was am wichtigsten ist – das Kochen ist das einzige Feld, das alle fünf Menschensinne anspricht. Der Willen, kulinarische Wissen und Erfahrung zu sammeln, verursacht, dass Touristen nicht nur „Geschmackfestivals“, Messen und Erntefestivals besuchen. Von passiven Beobachter und Konsumenten werden sie oft Teilnehmer an kulinarischen Abenteuern und an verschiedenen kulinarischen Werkstätten.
Die traditionelle polnische Küche verbindet alte polnische Rezepturen mit raffinierten Geschmacken, die vor Jahrhunderten von dem französischen Hof eingeführt wurden, den Geschmacken des litauischen Waldes, dem süßen Geruch der Gerichte des jüdischen Sabbat und dem raren Geschmack der Tatarküche. In Polen unterscheidet sich die regionale Küche zwischen den Regionen – die Küche kann einfach oder raffiniert, fein oder fettig, würzig oder mild sein. Aber das macht den einmaligen Geschmack der polnischen Spezialitäten aus, die in der ganzen Welt gut bekannt sind und für ihre natürliche, frische Produkte und lokale Zutaten (Honig, Radieschen, getrocknete Pilze und Obst) erkennbar sind. Man soll die altpolnische Gastfreundlichkeit nicht vergessen – kein Gast kann das polnische Haus hungrig verlassen!
Berühmte polnische Gerichte sind: polnische Sauermehlsuppe zurek, roter Borschtsch mit Pirogen pierogi (mit Fleisch, Kraut und Pilzen oder Quark und Kartoffeln gefüllte Pirogen), kotlet schabowy (Schweinekotlette), golabki (mit Fleisch gefüllte Kohlrouladen), gebratene Ente mit Äpfeln, bigos (gedünstete Kraut mit Fleisch, Pflaumen und Kräutern), kwasnica (Sauerkrautsuppe mit geräucherten Rippchen), pierniki (Lebkuchen), makowiec (Mohnkuchen), kremowka („Papstcremekuchen“).